“从白灼草虾到蒜蓉草虾、油焖草虾，市民餐桌悄然掀起清爽风潮。”7月11日，据苏州南环桥市场水产交易区有关负责人介绍，曾经占据水产区主力的鲜活鱼类因高温运输损耗加大而供应减少，与此同时，鲜活草虾却意外迎来消费热潮，牢牢抢占水产区“C位”，成为市民消暑开胃的“明星单品”。
草虾销售火热。南环桥市场供图
“这两天草虾走货特别快，天越热越有人买。”南环桥市场一水产经营户一边擦拭着额头上的汗珠，一边麻利地为顾客捞虾装袋，脸上难掩笑意。“草虾本身肉质就紧实甜嫩，高温天气下，市民更愿意选这种清爽解腻的活虾回去白灼或者爆炒。最近一周进货量比平常多了快一半，下午三四点基本就卖光了。”他说。
“高温天气下，来自江苏高邮的草虾销售逆势上扬，市场日均到货量25吨，批发均价为每斤27元，与上周同期价格相比下跌33.75%。”南环桥市场有关人士表示，苏城持续高温导致运输活鱼的成本与损耗风险大幅增加，部分货源供应收紧带动价格上涨。相比之下，草虾凭借较强的环境适应性，损耗较小，价格更为稳定。同时，冷链物流的完善确保新鲜草虾高效送达，品质依然出众。无论是白灼草虾还是油爆草虾，正契合高温天市民追求清爽、开胃的饮食需求，加之草虾本身富含优质蛋白，营养易吸收，自然成为餐桌优选。
新鲜的草虾。南环桥市场供图
此外，目前也是基围虾上市的高峰期，南环桥市场日均到货量80吨。据介绍，基围虾货源主要来自广东、浙江等产地，由于养殖范围扩大、技术提高等，基围虾产量提高，价格处于低位。据南环桥市场监测数据，近期基围虾货源充足，批发均价为每斤15元，与上周相比下跌8.06%。河虾季节性减产，加之气温升高，身价持续高位运行，批发均价为每斤75元，与上周同期价格相比上涨10%。（苏报融媒记者 李想 通讯员 邹晔/文）
编辑：钱芳